Besinlerin Zaman İçinde Değişimi

Kasım ayında İstanbul’da gerçekleşen ve metabolic balance® Eğitim Semineri ve Kongresi’nde, özetle kişilerin kan değerleri ve sağlık durumlarının göz önüne alınarak, kişiye özel metabolizma programını içeren “metabolic balance” kavramı tartışıldı. Kişiye özel tıbbın devreye girdiği günümüzde kişiye özel ne kadar çok bilgi değerlendirilirse, tedavinin etkinliği de o kadar artabiliyor. Bu etkileşim doğal olarak besinlerle de bağlantılı. Kongreye Almanya’dan katılan gıda mühendisi Silvia Bürkle, besinlerin zaman içinde değişimini ve metabolizmaya olası etkilerini aktardı... [devamı]